新年即将来临的时候，思乡的情绪就会更加明显。似乎连微寒的空气里，都弥漫着淡淡的乡愁。如果在这样的天气里喝上一碗热热的浓汤，尝上几口“家常菜”，那么，即使在异乡奔波，我们也会倍觉情浓意更浓……
　　
　　不同的人，在狮子楼的家乡创新菜肴美食节上，会有不一样的感受。
　　
　　赤山鱼头家乡味
　　
　　我的家乡是著名的水乡，各种各样的水产都十分丰富。
　　
　　小时候常常吃鱼，鱼头都是被妈妈夹到碗里，细心地剔去骨头，然后把鱼脑、鱼肉又放到我的碗中。妈妈说，吃鱼头是最补脑子的了。白炖红烧清蒸的鱼，伴我度过了长长的童年。
　　
　　一家来到南京以后，很难吃到故乡那么美味的鱼。不知道是换了环境，还是换了心情，就是觉得鱼肉里透着土腥味，而鱼头也仿佛缩了水一般，小里小气的。做法除了砂锅鱼头还是砂锅鱼头，仿佛除了炖汤就没了第二种吃法。这让我觉得很不习惯。
　　
　　好鱼头难觅，真正吃到合口味的鱼头，是上星期去湖南路狮子楼的时候。碗口大的鱼头是红烧的做法，鲜香扑鼻；更重要的是个头特别大，端上来就闪着红艳艳的诱人光泽，顿时仿佛给我带来关于家乡的些许鲜活的记忆。菜的全名叫“赤山湖酱鱼头”，咸鲜香醇、入味微甜。后来又带家人去了一次，当然，是我为妈妈剔掉了鱼骨。妈妈说，其实鱼头的味道在于原料和调味，鱼头大而鲜活，本味就“正”，而卤得好了，出来的味道才丰富。
　　
　　狮子楼的酱鱼头，让我们都更怀念起了家乡的味道……

　　鱼羊合鲜“天仙配”
　　
　　那会看港剧，美味情缘，特别好奇那道鱼羊合做的“天仙配”是个什么味道，想啊想啊，想得口水都要流出来了——馋虫涌动还真是个可怕的事儿，前段时候听说金狮楼有了这道菜，忍不住拽上港剧同好前去一尝为快。
　　
　　端上来的菜看起来像是汤——不管是汤还是菜，尝到味道才是真理。先舀一勺白色的浓汤入口，哇！真是鲜得舌头都要掉下来了！码得齐齐的两道肉片，雪白的是青鱼，深红的是羊肉——真是很像一艘小帆船呢。小心翼翼地夹起一片羊肉，入口极其鲜嫩，不知道是不是因为鱼的味道中和了羊肉的膻气，只觉鲜美，没有腥膻。
　　
　　同行的美女一向不爱吃羊肉，挑了片鱼肉入口“好像比白煮的鱼肉多了点味道，你尝尝”，细品之下发现果然“鱼”“羊”合“鲜”是真理，老祖宗的《说文解字》还真不是一般的有道理。两者的味道结合之后让原本的鱼腥和羊膻都演化成了醇厚的鲜香，实在是让人回味无穷；狮子楼和金狮楼同步推出的这个“鱼羊合鲜帆”还真是能称为菜肴里的“天仙配”呢。
　　
　　家常菜肴出新意
　　
　　还记得《食神》里的周星驰炒的那道貌似平常的蛋炒饭，之所以能够打动人或许就在于烹饪者用心动情吧。“家常菜”听上去亲切随意，但蕴含着母亲的柔情。说起来，狮子楼的家常菜肴也是盛载着名厨们想要感动食客的良苦用心的，更难能可贵的是，郭庄嫩千张、蟹肉靓鸡柳、鲜子合群……这些看似的家常菜肴延续了宫廷做法，每一道里面都蕴含着意义非凡的食文化，不仅仅是扑鼻而香，入口味美的佳肴，更是时间沉淀后的艺术品。
　　
　　中国的美食文化源远流长，狮子楼的京苏大菜在传承古典餐饮文化的同时，也注重着菜肴的创新。“新派黑椒牛排”将海外美食结合狮子楼特有中式调味，演绎出亦古亦今的时尚。金黄的薯条是孩子的最爱，而中式做法更符合东方人的饮食习惯。
　　
　　狮子楼的家乡创新菜，不仅把那份家常的味道和情感发挥到极致，也让人领教了将菜肴的精工细做做到登峰造极的“京苏菜”魅力。对于南京人而言，狮子楼的一道道美味，更是渗透着难以言表的家乡情。