杭帮菜一贯给人的印象是精致、清淡、细腻，一如江南的山水。位于中山东路上的冠江楼酒店以经营杭帮菜为主，其菜肴当然也是精细清淡。不过，冠江楼阿红师傅的别具匠心，又赋予了冠江楼菜肴与众不同的特色：精细中略带些粗犷，清淡中含有微微的辣意与浓醇。

　　“秘制脆皮鸡”“石锅昂刺鱼”“冠江老鸭煲”等招牌菜都很好地诠释了冠江楼菜肴的特色，不过，最能淋漓尽致地体现其风格的还是“干煸茶树菇”。

　　这道菜还没上桌，远远就能嗅出空气中有一股干煸红椒的香辣味；本以为会很辣，但夹一口放在嘴里，香味却唱起了主角，一时间鲜香酥软的味道溢满了舌尖。嚼一口，又脆又香，且韧性十足，轻微的辣意过后，更多地仍是杭帮菜的那种细腻的回味。再看那装盘，上面是烧烤得恰到好处的淡黄色茶树菇，下面是略带嫩白色的烤虾片，不仅酥软与松脆搭配得恰到好处，更让人一眼看上去就食欲大增。

　　菜肴的精致是根本，但是就餐环境也是不能忽视的关键。冠江楼的大厅有整整一面的玻璃窗，不仅光线明亮，更让人觉得几分冬日的温暖；大门内的年味浓浓缭绕，大红的灯笼，喜庆的对联，金黄色的柱子，一派富丽喜庆的景象。春节的假期自然少不了聚会就餐，而无论是家庭聚会还是朋友聚餐，冠江楼的环境一定会让您乘兴而来、尽兴而归。

　　配合着喜庆的节日，冠江楼也给广大南京市民带来了喜庆的实惠。目前不仅在一楼大厅推出超低价的家常菜，还设立了酒水超市，以实惠、高性价比的策略让市民吃上称心如意的佳肴。另外在新春期间冠江楼还发放阿红师傅新春贺卡和礼品，凡收到贺卡的顾客都能享受到相关折扣优惠哦。